为同事做饭的第十八天，大鱼大肉吃多了，同事说想吃清淡一些~于是呢，我把家传秘方，从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了！一口下去，同事都说够正宗！喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

　　豉汁蒸排骨的用料

　　排骨500克豆豉15克

　　生抽10克蚝油15克

　　白砂糖2克姜丝10克

　　红葱头10克蒜蓉7克

　　白胡椒粉1克料酒7克

　　玉米淀粉4克饮用水1000克

　　食用小苏打2克葱花适量

　　豉汁蒸排骨的做法

　　步骤1

　　首先看配方表和视频准备好食材！

　　步骤2

　　我们将买回来的排骨清洗一下，装排骨碗里加小苏打、饮用水，抓洗两分钟。

　　步骤3

　　把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。

　　步骤4

　　接着腌制排骨，装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒，抓匀

　　步骤5

　　抓匀后再下玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟

　　步骤6

　　将腌制好的排骨装到碟子上，尽量不要叠起来。

　　步骤7

　　然后我们起锅烧水

　　步骤8

　　水沸后，将排骨放进锅里（一定要水沸后再下锅，蒸东西要诀：水多火大蒸汽足）

　　步骤9

　　盖上盖子大火蒸10分钟即可！

　　步骤10

　　上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦！

　　步骤11

　　简单美味的豉汁排骨就做好了，你学会了吗？

　　豉汁蒸排骨的烹饪技巧

　　蒸东西技巧：水多火大蒸汽足！ 排骨不用蒸太久，太久容易老，如果不肯定熟了没，可以翻转看看排骨是否还带红色！