天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天来个苦瓜蒸蛋吧，没想到做好后，颜值很高，口感又好，很受家人喜欢！”食材明细

　　主料苦瓜1根土鸡蛋2个调料盐适量蒜头4瓣香葱1棵小米辣2个白芝麻适量食用油适量生抽2匙香醋1匙蚝油1/4匙咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度

　　苦瓜蒸蛋的做法步骤

　　1苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，这样苦味更淡。

　　2鸡蛋将蛋白蛋黄分开，分别加少许盐打均匀备用。

　　3锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。

　　4倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。

　　5碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。

　　6加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。

　　7取出蒸好的苦瓜切片装盘

　　8三口之家一次蒸半根就够了，盘中装了半根，感觉挺多的了。

　　9和料汁一块上桌。

　　10夹一块苦瓜蘸上料汁，好吃极了！

　　11这样做的苦瓜，颜值高口感好，上桌争着品尝！

　　小窍门

　　苦瓜选择笔直些的购买，我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。