主料：鲅鱼

　　辅料：葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油

　　做法：

　　1.将鲜鲅鱼切成薄片。

　　2.锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

　　3.煸出香味后加水、盐。

　　4.水滚后倒入鲅鱼。

　　5.炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。