滑肉是广水市很有名的地方菜品，主要由瘦肉和地瓜粉制成。滑肉的制作过程很简单，首先准备好瘦肉并洗净剁碎，然后往肉里面撒适量的地瓜粉，加开水进去搅拌至均匀，最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下，根据自己的口味加佐料即可。

　　滑肉的做法

　　滑肉制作步骤：

　　1、首先准备好所需原材料，瘦肉、地瓜粉等食材；

　　2、将瘦肉洗净后剁碎，然后往肉里面撒上适量的地瓜粉，不用太多；

　　3、加入开水后搅拌均匀，不要有面疙瘩之类的东西；

　　4、最后往烧好的高汤里用圆勺把搅拌好的肉往锅里下；

　　5、根据自己的口味放入调料，也可以放入其他的辅料，调好味后盛出即可。

　　滑肉是一种口感很滑很Q的食物，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传至今，是一道湖北名菜。