皮蛋瘦肉粥的做法有很多，不同的场合做法当然不同，在粥面店铺，大厨通常会熬制一大锅的白米粥，当顾客点皮蛋瘦肉粥的时候，再把材料放进去，加热一下就出锅，但是味道不是很香。小编为大家带来的是一种家庭的做法，做出来的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。

　　材料：大米、皮蛋、瘦肉。

　　步骤：

　　1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。

　　2、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞。

　　3、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。