材料准备：

　　鲜香菇12个；猪瘦肉末200克；火腿末15克；鸡蛋1个；酱油2克；浓汤宝1个；熟猪油5克；生粉15克；葱花10克；香油适量；

　　做法步骤：

　　将猪瘦末放于碗中，加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油，打入1个鸡蛋，拌匀成肉馅备用

　　将香菇剪去把洗净，锅内煮水，水开后加入浓汤宝，放入香菇煮入味。

　　将煮好的香菇捞出平放于盘子中，菇面向下，用漏勺压平，煮香菇的水留着备用。

　　在香菇上洒上适量生粉

　　用手沾水后去肉馅滚圆，放在每个菇上，上面摆上一个青豆做装饰。

　　将香菇盒生坯整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右，取出摆盘。

　　烧热锅，加入香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即可。