简单快捷，香辣软糯。”食材明细

　　主料凉粉400g辅料蒜苔少许调料盐适量葱花少许蒜蓉少许小米椒1个酱油少许味精少许香辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度

　　炒凉粉的做法步骤

　　1将凉粉冲洗干净，切成大一点的方丁。

　　2蒜苔、葱花、小米椒切小段，蒜拍碎。

　　3炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、小米椒、蒜苔炒出香味。

　　4放入凉粉同炒。

　　5为防止沾锅，可加少许开水。放少许酱油上色。

　　6适量盐。

　　7少许味精，烧至透亮即可。

　　8装盘。

　　9成品。

　　小窍门

　　1.凉粉易沾锅，可多加油或水。

　　2.充分烧透。