宝宝鸡肝粥的做法

　　1、宝宝鸡肝粥的做法

　　鸡肝粥需要准备以下材料：鸡肝50克，菠菜1棵，软米饭1/2碗。

　　具体做法步骤如下：

　　1.1、把鸡肝刮成茸泥。

　　1.2、锅中放油烧热，倒入肝泥略炒。

　　1.3、菠菜洗净，用沸水焯一下，再切碎。

　　1.4、把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。

　　1.5、当水开始沸腾时把火调小，将菠菜末放入锅里，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。

　　2、鸡肝粥的注意事项

　　2.1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　2.2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　2.3、治疗贫血配菠菜最好。

　　2.4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

　　2.5、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　3、宝宝鸡肝粥的营养价值

　　3.1、大米是我们的主食之一，稻米中氨基酸的组成较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　3.2、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　宝宝鸡肝粥的食材选购

　　首先要知道如何挑选新鲜鸡肝鸡肝虽小，但也不易挑选，稍不注意就会买回不太健康或变质的鸡肝。

　　所以在选购生鸡肝时，应把握好以下几个方面：

　　1、以颜色均匀、整体呈暗红为正常，闻起来气味清正，没有异常气味。

　　2、个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的。

　　3、没被胆汁污染过，干净、杂质少的。

　　4、去正规冷鲜肉店或大型超市生鲜区购买。

　　如果用大米来熬粥，那么糙米比精白米好;如果可以接受其他粮食来熬粥，那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮，营养价值将会大大提升。

　　鸡肝的做法有哪些

　　1、苦瓜拌鸡肝

　　原料： 鸡肝250克，苦瓜一根。

　　做法：

　　1.1、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用。

　　1.2、将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝。

　　1.3、将蒜切成碎，干辣椒切成0.3厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。

　　2、菠菜鸡肝粉丝汤

　　原料：菠菜、鸡肝、粉丝适量。

　　2.1、菠菜洗干净，粉丝备好。

　　2.2、鸡肝清洗干净，多泡几个小时。

　　2.3、爆锅后，加水，烧开，加鸡肝，煮3分钟

　　2.4、在放粉丝，菠菜，烧开2分钟。

　　2.5、调味，吃。