食材准备

　　鸡肝、胡萝卜泥、葱、姜、盐。

　　方法步骤

　　1、将鸡肝清洗干净，用清水浸泡2小时，中间换水数次。

　　2、将鸡肝放入凉水锅中，加入葱姜，把鸡肝煮熟透。

　　3、把鸡肝捞出晾凉，掰成小块。

　　4、用勺子把鸡肝压碎。

　　5、把鸡肝泥和胡萝卜泥混合在一起，加入适量盐，拌匀即可。

　　小贴士

　　1、选鸡肝时要闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。

　　2、新鲜的鸡肝是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。

　　3、健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。