羊肉汤的做法?羊肉汤的功效
来源:互联网 时间:2018-07-20 09:36 编辑:admin 手机版访问
导读:你会做正宗的山东羊汤么?一般人用羊肉做汤都做不出鲜美而又不腥的味道,那么今天小编就给大家介绍这道汤的做法,一起去看看吧!...
你会做正宗的山东羊汤么?一般人用羊肉做汤都做不出鲜美而又不腥的味道,那么今天小编就给大家介绍这道汤的做法,一起去看看吧!
山东羊汤
汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法:
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。
2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可。
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