做法：干锅口味：酸辣味难度：初中水平人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：15分钟食材：

　　主料杏鲍菇、酸萝卜、青椒圈、红椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻

　　辅料盐、酱油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋 做法步骤：

　　1、先腌酸萝卜、白萝卜切成菱形片，放入少许盐拌均匀，静放5个小时左右萝卜会出水，滗干萝卜水，加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段，腌制一个晚上就成酸萝卜了待用。

　　2、将杏鲍菇放入水中煮熟拿出冲凉，切成鲍菇片控干水份，放入锅中稍炸一下捞出飞水待用。

　　3、净锅放入少许油、野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味加入飞好水的鲍菇片，煸炒一会放入盐、酱油、磨菇粉、辣椒油、少许糖，加入少许水，再加入青红椒圈，略煮一会，调好味，勾少许薄芡出锅，倒入干锅中，撒上少许白芝麻和香菜点缀，上菜时点上干锅底下的酒精炉的火即可。

　　功效：

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。