鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。我国中医还认为，鸡蛋清性微寒气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。那鸡蛋羹的做法是怎样的呢？接下来小编就向大家介绍鸡蛋羹的做法，希望大家喜欢。

　　原料：鸡蛋、香葱、盐、鸡精、蚝油。

　　做法：

　　1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。加入水，拌匀后过筛。放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子。

　　2、水开后，立马改中小火，蒸十五到二十分钟。

　　3、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。