材料准备：青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐。

　　做法步骤：

　　1．将青蛤提前3小时用清水浸泡，期间换水

　　2．将豆腐切成1.5cm见方的小块，小油菜洗净沥干水份。

　　3．锅中倒入油烧至四成热，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒几下，倒入清水。大火烧开后，放入豆腐块，继续煮2分钟。

　　4．将青蛤用清水洗净后，放入3中，待青蛤全部张开后，撒入少许盐即可。