橄榄菜炒小笋

　　工艺：生炒

　　口味：本位咸鲜

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 健脾开胃调理 便秘调理

　　主料：春笋 400克

　　辅料：橄榄菜 40克 柿子椒 20克

　　调料：色拉油 30克 盐 3克 味精 3克 酱油 2克 大葱 10克 大蒜 10克 香油 10克 各适量制作方法

　　1.小笋切圆圈形，沸水焯后下锅炒干水分；红椒切末；葱切花；蒜切末。2.锅置旺火上，下入色拉油，下蒜末煸香，倒入小笋炒香，加酱油上色，下入橄榄菜、红椒末、加精盐、味精，炒拌入味，淋香油撒葱花，出锅装盘即可。

　　口感

　　小笋松脆爽口，下饭佳肴。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。