食材明细

　　主料大骨头1000克土豆300克香葱30克姜30克葱30克八角5克辣椒5克桂皮5克盐适量辅料香叶3克调料料酒30克酱油15克豆瓣酱1大勺酱香口味炖工艺三刻钟耗时简单难度

　　酱香大骨头的做法步骤

　　1大骨头及配菜清洗干净备用。

　　2大骨头冷水入锅放几片姜，两颗香葱，加入料酒去腥，沸腾后撇去浮沫焯水5分钟左右捞出。

　　3把葱切小段姜切片，起锅烧油先放入葱姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒，加入酱油。

　　4加入豆瓣酱。

　　5翻炒均匀，炒出香味。

　　6加入三四碗水煮至沸腾，炖大骨头的汤水就做好了。

　　7焯好水的大骨头放入砂锅里，倒入汤水没过大骨头，小火慢炖至肉软烂。

　　8最后放入盐和切成滚刀块的土豆，煮至断生出锅撒香葱段即可。

　　9成品图，鲜香美味！

　　10酱香浓郁！

　　11营养丰富！

　　小窍门

　　辣椒可随个人口味适量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鲜香可口，酱香浓郁，入味十足！