维生素b12是我们人体必需营养素之一，如果我们人体缺乏维生素b12的话，就给身体健康带来危害的。维生素b12的作用及功能到底有哪些呢？我们应该怎样来摄取维生素b12？大家都非常想知道吧。那就接着往下看吧。

维生素b12主要存在于肉类当中，当然植物中的大豆以及一些草药中也是含有b12的，只是含量相对肉类食物要低一些。人体的肠道细菌是可以合成一些维生素b12的，因此一般情况下人体是不会缺乏的，但是b12是消化道疾病者最容易缺乏的维生素之一，也是红血球生成不可缺少的重要营养元素，人体如果严重缺乏维生素b12的话，将会导致恶性贫血的！维生素b12的作用及功能具体有哪些呢？一起来盘点下吧。

营养健康 | 什么是维生素b12

维生素b12广泛存在于动物类食品当中。而且其形态是无法被人体直接吸收的。除此以外，维生素b12也是唯一含必须矿物质的维生素，因为它含钴因此肉眼看到的呈红色，所以又称红色维生素，也是少数有色的维生素。维生素b12虽属维生素b群，但是它能贮藏在人体的肝脏中，当人体用尽贮藏量以后，一般要半年以上的时间才会出现缺乏的症状。人体维生素b12需要量非常少，健康的人群只要饮食正常，就不会缺乏的。

这里小编提醒少数吸收不良的人就须特别的注意。吸收代谢食物中的维生素b12与蛋白质结合以后，当其进入人体消化道内后，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用之下，维生素b12就被释放，并与胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白内因子相结合。产生的维生素b12复合物在回肠时就会被吸收掉。维生素b12的贮存量非常，大约2-3mg在肝脏中。主要是从尿液排出，部分是从胆汁排出的。

营养健康 | 维生素b12的作用

1、维生素b12可以促进红细胞的发育和成熟，能够使肌体造血机能处于正常状态，还可以预防恶性贫血；维护神经系统的健康功能。

2、维生素b12是以辅酶的形式存在的，它可以增加叶酸的利用率，促进脂肪、碳水化合物和蛋白质的新陈代谢。

3、具有活化氨基酸的功效与作用和促进核酸微生物的合成，还可促进蛋白质的合成哦，维生素b12的作用及功能非常多，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。

4、维生素b12的作用及功能还不止以上这些呢。它可以代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用。消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。这也是维生素b12的作用的一部分。

5、维生素b12是神经系统功能健全不可缺少的维生素之一。它是参与神经组织中一种脂蛋白的形成，可以提高叶酸利用率，与叶酸一起合成胆碱和甲硫氨酸，是参与许多重要化合物的甲基化过程。当人体缺乏维生素b12时，其从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动就会大大的减少，从而使叶酸变成不能利用的形式，最后导致叶酸缺乏症。

我们知道了维生素b12的作用，接下来我们来看看含维生素b12丰富的食物有哪些吧。在日常生活中，适当的吃一些富含维生素b12的营养食品，如猪肝、红枣、莲子、核桃、龙眼肉、山楂、猪血、海参、黄鳝、乌鸡、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、虾仁、黑芝麻、红糖等。不仅可以补充维生素b12还可以补充多种营养元素哦。