花生蹄花有哪些功效 花生蹄花的制件步骤
导读:猪蹄异味重,烹煮前要焯水才行,另外在焯猪蹄的水中加些料酒去腥提鲜效果更好;...
猪蹄2只,花生仁(生)1碗
辅料冰糖10粒,姜4片,蒜5瓣,八角2个,花椒10粒,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,香叶2片,小葱2根,植物油2汤匙做法步骤:
1.花生米洗净用清水泡涨备用
2.猪蹄剁块洗净,放进加了料酒的清水锅里煮至出浮末,捞出洗净,沥干备用
3.热锅上油,油热后,放入冰糖,小火炒至糖化且颜色并深后倒入猪蹄翻匀
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒至猪蹄全部上色,再加入葱、姜、蒜、花椒、八角和香叶翻炒
5.加入没过猪蹄还略多出1.2厘米高的清水,大火烧开后转小火加盖煮半小时
6.倒入洗净泡涨的花生米,继续煮约2小时即可
烹饪技巧
1、猪蹄异味重,烹煮前要焯水才行,另外在焯猪蹄的水中加些料酒去腥提鲜效果更好;
2、烧猪蹄尽量用冰糖,这样成品颜色会更红亮,冰糖入锅前碾碎再炒,操作起来会更容易。
功效:
美容养颜,抗衰老,促进生长,防冠心病,补充胶原蛋白
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