盛产杨梅的季节，很多家庭都会组团到山上采摘杨梅。一大框杨梅往往一下子吃不完，做成杨梅酒不仅健康养生，而且能够保存更长时间。杨梅酒减少了白酒的辣味，有水果的清香和酸甜口感。杨梅酒如何在家里制作，教你从清洗到酿制的详细方法。

　　杨梅酒的制作方法步骤

　　准备食材：4斤杨梅、五斤白酒、一斤冰糖、食盐。

　　一、清洗杨梅

　　杨梅中有很多小虫子，虽然都是蛋白质直接吃都是也没有什么关系。但是要泡酒就要先清洗干净，不然小虫子浮在酒里太影响食欲。杨梅放到盆里浸泡，水里加一些盐能够让小虫子自己出来。盐水浸过后用清水再泡一遍洗掉咸味，洗破的杨梅就不能用了，所以全程都要小心清洗。将杨梅用厨房纸印干，间隔放在架子上晒干，才算清洗好杨梅。

　　二、腌制杨梅

　　选择密封玻璃瓶清洗后晒干，以一层杨梅一层冰糖的方法叠放入食材。糖和杨梅要均匀，放到可以倒个的精密度就足够了。

　　三、密封酿制

　　倒入白酒直到密封线的位置，完全淹没杨桃。选择45度的白酒酿造出来的口感才好，度数太低容易稀释失误味道，也容易腌制失败。

　　四、等待腌制

　　杨梅酒腌制两个星期就可以喝了，酒的颜色变红。杨梅的味道、营养析出到酒里，白酒味道酸甜，杨梅口感就不好了。

　　杨梅酒可以长时间放置，每次倒出一小杯品尝也不会过度。杨梅酒美容养颜，浸泡后白酒也不会呛喉咙，女性也能喝。杨梅酒促进食欲，帮助消化，补血养气。吃不完的杨梅用这种方法制作美味，最能够摄入杨梅的营养。