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鲜菌霸王豆腐的做法 如何做好吃的鲜菌霸王豆腐

来源:中药360 时间:2023-01-15 07:46 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:烧锅下油烧至七成热,放入茶树菇炸至干身,捞起放在煲仔内,再将豆腐块选6件,裹上湿粉蛋浆,放入油锅内炸至金黄色,放入煲仔内排列整齐。...

   主料:鸡蛋500克,豆浆500克。

  辅料:鲜茶树菇150克,葱花10克。

  调料:鲍汁(浓汤底1000克,李锦记旧庄蚝油150克,浓缩鸡汁50克,冰糖水30克,味精10克,鸡粉10克),湿粉蛋浆适量,湿生粉适量。

  做法:

  1、鸡蛋去壳打烂,加入豆浆,放入适量精盐、味精拌匀;茶树菇洗净切段,长约5cm。

  2、将豆浆蛋液倒入糕盆内,放入蒸柜慢火蒸至仅熟成豆腐状,晾冻后切成方块,待用。

  3、烧锅下油烧至七成热,放入茶树菇炸至干身,捞起放在煲仔内,再将豆腐块选6件,裹上湿粉蛋浆,放入油锅内炸至金黄色,放入煲仔内排列整齐。

  4、鲍汁用湿生粉勾薄芡,淋在霸王豆腐面上,撒上葱花,将煲仔烧热即成。

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