主料：节瓜300克。

　　辅料：莲藕茸200克，枸杞子30克。

　　调料：

　　香菇素鲜汤500克（用五指毛桃、白花菇…。..等提炼而成），精盐。

　　做法：

　　1、节瓜洗净，切棋子状，在中央挖小窝，拉油炸香待用。

　　2、莲藕洗净，磨成茸状，加入少量精盐拌至起胶，酿入节瓜中，面上放1粒杞子。

　　3、将酿节瓜排放碟中，上笼蒸熟，另烧锅下少量花生油，放入素鲜汤煮滚，然后调味，用湿生粉勾薄芡，淋在菜肴面上即可。