银耳炖鸭蛋

　　工艺：炖

　　口味：甜味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 补虚养身调理 滋阴调理 肺调养调理 养颜美容调理

　　主料：鸭蛋 150克

　　辅料：银耳（干） 20克

　　调料：冰糖 15克 各适量

　　制作方法

　　1.将银耳用清水泡发后洗净；2.银耳放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸；3.撒入冰糖，磕入鸭蛋再炖至熟透即成。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。银耳（干）：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　食物相克

　　鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。