崂参扒活鲍

　　工艺：扒

　　口味：清香味

　　菜系：山东菜

　　功效：山东菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理

　　主料：鲍鱼 300克 桔梗 300克

　　辅料：

　　调料：盐 3克 味精 2克 淀粉（豌豆） 10克 植物油 10克 各适量制作方法

　　1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。

　　制作提示

　　桔梗又称崂山参。

　　口感

　　崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

　　营养解析

　　鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。

　　食物相克

　　鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。