天气热时，胃口很叼，需要吃些凉食，那就吃些凉皮吧，今天这款凉皮是用苋菜汁做成的，鲜红的颜色，营养美味，祛肝火，配上黄瓜丝或者切片都可以，放入酱汁就食用吧。

　　【夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮】

　　主料：面粉250g、清水1140g、苋菜250g、

　　辅料：油适量、盐2g、蒜末10g、香菜10g、花生碎10g、生抽2勺、香醋1勺、麻酱1勺、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、麻油3ml、黄瓜1根、芝麻1g、清水2适量、

　　步骤：

　　1.主要材料是面粉，苋菜

　　2.面粉250克，放2克盐，放140克清水

　　3.和成面团

　　4.饧面半小时

夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮

　　5.面团放清水中开始洗面

　　6.直到洗出面筋

　　7.过滤一下

　　8.这时候的面筋很有筋性了

夏季防止肝火食谱苋菜汁凉皮

　　9.放阴凉处静置一晚

　　10.倒掉上面发黄的水，留下沉淀

　　11.倒入清水，由底部拌匀，呈白色液体

　　12.凉皮罗罗刷一层油

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　　13.倒入面水，晃匀

　　14.水烧沸

　　15.将罗罗放沸水上蒸熟，起泡即熟，一分钟左右

　　16.放凉水盆投凉

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