紫甘蓝是一种营养价值特别高的常见菜，它不但营养丰富，还具有出色的保健功效，能预防癌症，也能消炎杀菌，平时可以炒食也可以腌制以后食用。那么紫甘蓝应该怎么腌制呢？一会我就把紫甘蓝的腌制方法写出来，喜欢吃紫甘蓝的朋友可以学着自己腌一些。

　　紫甘蓝的腌制方法

　　紫甘蓝的腌制方法一

　　1、平时腌制紫甘蓝时需要准备食用盐十五克，糖十五克，醋十克，辣椒丝适量，紫甘蓝一个。

　　2、把准备好紫甘蓝洗净，切成丝状，加食用盐腌制一个小时，腌好以后取出去掉水分，然后放在碗中，加食用盐和糖以及醋等调味料进行腌制，一般三到四个小时紫甘蓝就能入味，这时可取出食用，食用时加入适量麻油味道更好。

　　紫甘蓝腌制方法二

　　1、紫甘蓝平时还可以用白醋和白糖进行腌制，腌制时可以把新鲜的紫甘蓝切成丝状或者撕成片状，然后加食用盐腌制一会，把腌出的水分去掉。

　　2、把准备好白糖与白糖一起入锅加清水煮成糖醋汁，降温以后直接把切好的紫甘蓝放到里面腌制，一天以后紫甘蓝就能入味，腌制时间越长，它的酸爽味越浓，想吃时随时取出食用就可以，能开胃也能下饭。