材料准备:  老豆腐(250克)   瘦肉(50克)   葱末   姜末   干生粉  番茄酱   料酒   盐   鸡精

　　制作流程：

　　1、豆腐切成1.5cm的小方块

　　2、用小勺，一个个挖去中心

　　3、瘦肉切碎，放入姜末﹑葱末﹑盐﹑料酒﹑鸡精搅拌均匀

　　4、豆腐小孔中撒少许干生粉，这样肉和豆腐就不会分离

　　5、用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，压实

　　6、依次把剩下的豆腐塞满肉

　　7、碟子放锅中，蒸10分钟

　　8、番茄酱加与番茄酱等量的水，搅拌均匀

　　9、番茄酱倒入锅内，小火加热

　　10、放入少量盐和鸡精，搅拌成粘稠的糊状即可

　　11、此刻锅中的豆腐盅也就熟了，端出来

　　12、摆盘，撒上番茄酱即可享用。