新鲜的土豆吸收了排骨的肉汁香味，每每还没有上桌，厨房里的香味就已经传递到餐厅了，吃光当然是不争的事实。下面就为大家带来土豆蒸排骨的做法，快来看看吧！

　　土豆蒸排骨

　　用料：

　　主料：土豆3个、 猪小排400克

　　调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、生抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、细香葱2根、植物油2汤匙、剁椒1汤匙、

　　土豆蒸排骨的做法

　　1.准备材料，姜切片和末两种备用，葱白切段其余切末，蒜切末备用

　　2.将猪小排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净

　　3.排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用

　　土豆蒸排骨的做法

　　4.炒锅中放适量植物油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味

　　5.放入排骨后关火，加少许食盐、酱油、蚝油和生抽

　　6.翻炒至排骨均匀上色为止

　　7.炒好的排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时

　　8.土豆去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉

　　9.土豆块摆入盘底，将腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透端出，拌匀，撒少许葱花

　　爱心小贴士：

　　1、汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味;

　　2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿;

　　3、土豆不要切得太大块，不易入味儿。