前几天自制的剁椒终于开吃了，好多剁椒美食排着队依次做，第一个先做了这个清爽的凉拌菜----剁椒木耳拌西兰花，做法简单，但是由于剁椒的加入吃在口里一点都不寡淡，营养健康又清爽。”食材明细

　　主料西兰花适量木耳适量辅料盐适量生抽适量陈醋适量大蒜适量剁椒适量白糖适量芝麻油适量植物油适量花椒粒适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度

　　剁椒木耳拌西兰花的做法步骤

　　1木耳提前泡发，去除根部撕成小朵清洗干净；西兰花掰成小块清洗干净。

　　2锅内烧热水将木耳焯水一分钟，捞出后过凉水。

　　3西兰花焯水变色后马上捞出过凉水。

　　4将木耳和西兰花控干水分放入较大容器中。

　　5炒锅烧热加入植物油，下入花椒粒爆香后捞出。

　　6下入大蒜末和剁椒煸炒出香味关火。

　　7在木耳和西兰花中加入盐、白糖、生抽、陈醋、刚刚炒过的大蒜和剁椒、芝麻油。

　　8搅拌均匀即可食用。

　　小窍门

　　1、木耳焯水约1分钟左右，西兰花焯水变色即可，时间太长会影响口感。

　　2、盐的用量看自家剁椒的咸淡增减。

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　　使用的厨具：煮锅

　　所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐