猪里脊500克

　　辅料葱花适量、油适量，大酱适量，白糖适量，老抽适量，蛋清适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量做法步骤：

　　1、猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀

　　2、碗中装豆瓣酱

　　3、葱花

　　4、加白糖一勺

　　5、加适量老抽

　　6、加鸡精

　　7、加清水，调匀

　　8、锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒

　　9、待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁

　　10、撒上葱花，出锅

　　烹饪技巧

　　大酱里加点白糖，不会很咸。功效：

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

　　忌 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。