做法三

　　原料：皮蛋2个，猪瘦肉（切成丝或搅成肉碎）200克。

　　辅料：米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞。

　　调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

　　皮蛋瘦肉粥的操作步骤：

　　1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。

　　2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。

　　3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。

　　4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。

　　5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。