淮山药又叫做淮山、山药，其性平、味甘。淮山药的功效与作用大家都是公认的，由于其营养丰富，可以为人体提供多种必须的营养。除了淮山药具有的功效与作用之外，它还是一道好吃的菜肴。本文就将为大家介绍淮山药的功效与作用，及其食用方法。

淮山药的块茎富含多种人体所需的蛋白质、维生素、淀粉以及氨基酸，所以淮山药的功效与作用是值得我们重视的。淮山药的功效与作用包括补脾养胃、预防肠炎、防治糖尿病等。接下来我们就一起来了解一下淮山药的功效与作用及食用方法。

淮山药的功效与作用取决于淮山药丰富的营养成分。淮山药含糖蛋白、黏液质、胆碱、多酚氧化酶、维生素C等人体必须的营养物质。淮山药的黏液中含甘露聚糖、二羟基苯乙胺，以及16种氨基酸和尿囊素等。淮山药的这些营养成分决定了它具有健脾胃的作用。

淮山药可以防治中老年人因脾气亏虚、肾气不固所致的腰腿疼病症，除此之外，经常吃淮山药，还能够对遗尿、夜尿多、阳痿、腰酸肢软、神疲懒言、睡眠差、舌淡、脉细等病症起到一定的治疗作用。

淮山药具有保护皮肤组织、抗衰老以及辅助治疗失眠多梦的作用。除此之外，淮山药还对食欲缺乏、大便溏稀、失眠多梦、四肢乏力、性欲冷淡等症状有缓解作用。既然淮山药的功效与作用有这么多，我们在生活中当然要经常适量地进食了，接下来小编就为大家介绍一道淮山药食谱。

材料：乳鸽1只、西洋参15克、淮山药30克、红枣(去核)5枚、生姜2片

制作方法：将乳鸽洗干净，去内脏及爪，斩件；西洋参、淮山药分别洗净切片浸30分钟。与红枣、生姜、泡参水适量放入炖盅里，用文火隔水炖两个小时即可。

其实，淮山药的功效与作用除了上文提到的两点之外，淮山药还具有补益强身、补肺润燥、润肤祛燥等功效。由此可见淮山药的功效与作用真的是太多了。各位亲爱的朋友们，何不抽空做一道淮山药菜肴犒劳一下自己呢？