3、锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中。

　　4、锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。

　　小诀窍

　　1、鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。

　　2、起锅时再放盐少许，记住，盐不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。