材料准备：五花肉1块500克，青蒜一小把，老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。

　　做法步骤：

　　1、先把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出

　　2、将蒜薹切成小断，备用

　　3、煮好的肉晾凉后片成5mm的片（肉片大小不限。但太小了不能卷起来，即不能太厚也不要太薄，厚了不好吃，薄了容易炒焦）

　　4、在锅里加少量油，将葱姜末放入略微爆香，然后将肉片放入锅中小火煸炒，将肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黄色、肥肉稍焦即可。

　　5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒软一点

　　6、加入老干妈香辣豆豉酱、糖，酱油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。