材料准备：

　　猪肉（后臀尖）100克，花菇150克，金华火腿10克，子姜10克，大葱10克

　　白砂糖1克，盐3克，味精1克，猪油（炼制）40克，醋5克，香油5克，黄酒15克

　　做法步骤：

　　1.将猪臀尖肉洗净，切成片。水发花菇洗净，去蒂，挤去水。鲜姜、葱摘干净，洗净，姜切片，葱切段。

　　2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下姜片、葱段爆香，放入肉片煸至八成熟时，下花菇炒熟，烹入绍酒、加精盐、白糖、米醋，舀入清水适量，放入火腿片烧透入味，下味精，炒匀，淋入芝麻油出锅装盆食用。