家庭炒鸡块的做法 小编教你做好吃的家庭炒鸡块
导读:热锅,加油(比平时炒菜稍微多一点),下葱姜蒜,花椒,干辣椒,八角,桂皮等辅料,锅烧热一些,炒香后放鸡块,大火翻炒,将鸡块水分炒干,炒到鸡块冒油。...
鲁菜辣子鸡块的用料
三黄鸡一只,约750G青椒2-3个
辅料:葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,桂皮生抽,老抽,盐,糖,料酒
鲁菜辣子鸡块的做法
步骤1
鸡切块,洗净,控干水
步骤2
辅料准备好。红辣椒洗一下,掰成两段
步骤3
热锅,加油(比平时炒菜稍微多一点),下葱姜蒜,花椒,干辣椒,八角,桂皮等辅料,锅烧热一些,炒香后放鸡块,大火翻炒,将鸡块水分炒干,炒到鸡块冒油。
步骤4
少加点热水,防止糊锅。然后加料酒,老抽,生抽,少许糖,十三香,调味。继续加水至没过鸡块。焖十分钟左右,根据咸淡决定是否加盐。开盖大火翻炒,收汁,留一点汁,加辣椒,炒至辣椒断生,此时汁也基本上没有了。
步骤5
出锅前加点香菜末,增香。
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