四、干锅花菜

　　原料：

　　1、花菜一颗，切成小朵，每朵看情况再给切一刀，但是请保持成朵的形状，不要太碎。

　　2、五花肉一块，切成薄片，这个菜需要有点油份的，所以不要用纯瘦肉。

　　3、红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片。

　　佐料：

　　1、盐、老抽、嫩肉粉、蚝油等等。

　　2、如果喜欢的话可以加一些剁椒，如果有上汤会更好。

　　步骤：

　　1、切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下。

　　2、下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用。

　　3、用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖，大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料。

　　4、快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了，如果留点汤来干烧，就越烧越入味。