材料准备：

　　排骨 800克 粽子 若干 葱 姜 蒜 辣椒 花椒 八角 盐 生抽 白糖 料酒 香醋

　　做法步骤：  

　　1. 排骨洗净焯水后沥干水分

　　2. 准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒

　　3. 锅中放入一勺油

　　4. 放入两勺白糖

　　5. 开小火慢慢熬，先不要动它

　　6. 白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬

　　7. 糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头

　　8. 迅速放入排骨翻炒

　　9. 让排骨均匀地裹上糖色

　　10. 放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒

　　11. 炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽

　　12. 翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右

　　13. 不粘锅加热后，放少少油

　　14. 逐个放入粽子

　　15. 全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用

　　16. 45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一

　　17. 放入粽子

　　18. 继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁。