食材营养价值

　　炒瘦肉：瘦肉切丝或片，码底味，过油，茭白切丝或片，锅下油，姜蒜爆香，下茭白炒至发软（丝约1分半钟，片约3分钟，视你切的粗细和厚薄而定），下盐调味，倒入滑过油的肉片，调味翻炒30秒即可出锅，

　　茭白：茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。

　　茭白炒肉做法

　　肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。

　　茭白洗净，剥去皮去根切片。

　　锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。