鲤鱼汤的做法：

　　1、鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹。

　　2、将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，咸菜，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。

　　3、见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟。

　　4、先将鱼捞出置于盘中，汤汁用太白粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼身上撒上葱花即成。