咖啡豆怎么煮?5种咖啡豆香浓好味道
来源:互联网 时间:2018-05-31 09:25 编辑:admin 手机版访问
导读:真正懂得享受的咖啡控们是绝对无法忍受速溶咖啡的,他们宁愿花上更多的时间和耐心去煮咖啡,也不要喝着快节奏下的产物。怎样挑选好的咖啡豆?...
通过以上我们得出以下总结:
好的咖啡豆:形状整齐,色泽光亮,采用单炒烘焙,冲煮后香醇,后劲足。
不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整,冲煮后淡香,不够甘醇。
发酵豆:采收前掉落土中发的咖啡豆,发酸的异味,会对咖啡的美味造成莫大的影响。
死豆:又称未熟豆,或受气侯等因素的影响,发育不健全,煎焙后会产生煎斑,使咖啡有股青涩味。
黑豆:发酵豆,已腐败,发黑的咖啡豆。因为是黑色,一眼即可与正常的咖啡豆区分出来。
蛀虫豆:受虫侵蚀的咖啡豆。
残缺豆:可能是作业时卡到,或是搬运中处理不慎,造成咖啡豆的残缺,会造成煎焙时有煎斑,且会产生苦味及涩味。
结语:要想冲泡出一杯香浓的咖啡,从咖啡豆的挑选开始就要格外用心。咖啡豆的产地不一样,煮出来的咖啡口味也不一样,因此如果你只偏看某一种味道的咖啡,那么就先选择好那款咖啡豆吧!
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