今天这款汤是高丽参炖乌鸡，高丽参又名韩参，性温味甘，能大补元气、健脾养肺、生津止渴和安神定智。乌鸡性平味甘，营养价值远远高于普通鸡，口感也非常细致。至于药用和食疗作用，更是一般普通鸡所不能相比的，《本草纲目》说它能补虚劳羸弱，治消渴。加入益气暖脾的糯米和健脾和胃的红枣，合为炖汤，有大补元气、健脾补肺之功，对气虚体弱、精神不振、心悸、畏寒等，有养心提神的功效。

　　原料：高丽参10克、红枣6个、圆肉10克、杞子15克（以上中药店有售）。

　　做法：

　　1、除高丽参外，各药稍浸泡，红枣去核，洗净。

　　2、乌鸡宰洗净，切块，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。

　　3、一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。

　　4、进饮方下盐，为3~4人用。