吃虾时应注重的细节有哪些?
来源:互联网搜集 时间:2012-06-24 22:58 编辑:admin 手机版访问
导读:虾,相信是很多人都很喜欢的一种食物,但很多人在吃虾时往往会忽略一些小的细节,这个一定是需要注意的。那么吃虾时应注重的细节具体有哪些呢?1、虾的背部呈青黑色是新 ......
虾,相信是很多人都很喜欢的一种食物,但很多人在吃虾时往往会忽略一些小的细节,这个一定是需要注意的。那么吃虾时应注重的细节具体有哪些呢?
1、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
2、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食。
3、要保存小干虾时,为防止虾干燥和氧化,尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
4、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
5、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
6、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。
7、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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