菜谱

　　海带豆芽大骨汤

　　材料准备

　　猪腿骨一大根、海带、黄豆芽、葱、姜、香醋、盐、胡椒粉。

　　制作步骤

　　1．猪腿骨让卖肉的师傅剁成大块，用清水清洗后，放入开水中焯出血水，捞出洗净备用。

　　2．海带切成块、黄豆芽摘去根部。

　　3．把焯水洗净的猪腿骨放入大锅中，放入三倍多的清水，葱姜切成大块，放入锅中。

　　4．滴入几滴香醋，开大火烧开，用中小火慢慢熬1个小时以上，至汤汁变白、变浓。

　　5．把海带和黄豆芽放入熬好的骨头汤里，中小火熬20分钟，加入盐和胡椒粉调味即可。

　　营养价值

　　海带营养非常丰富，含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。海带的含碘量达3％一5％碘是人体内调节甲状腺功能的必需品

　　温馨提示

　　猪腿骨要冷水下锅，大火烧开后，用中小火慢慢熬才行，熬得时间长一点汤才浓！