干鲍鱼怎么吃 鲍鱼的食用方法
干鲍鱼怎么吃 鲍鱼的食用方法
鲍鱼产量巨大,已经被养的到处都是,海鲜市场十块八块就能买一只,小个罢了。
高级的鲍鱼照旧有,有人嚷嚷,这可是二十头的鲍鱼哦,高级货高级货!二十头?鲍鱼有二十个脑袋?哈哈,鲍鱼没那么聪明,猪才一个头,鲍鱼其实就是蜗牛嘛,还是蜗牛界的丑小鸭,被踩扁的那种,没什么脑子,如今倒是因为被人看中而升职了。
头就是个量词,跟一头猪是一回事儿。是说鲍鱼的大小,一斤有多少个,那么,这批鲍鱼就称为多少头级别的鲍鱼,跟说每个鲍鱼有一两重类似,当然,活鲍鱼拖泥带水的不能讲头。干鲍鱼,日本产的最好,国内就是离日本最近的大连最好,冷水产的通常比热水域的好,越大越好。要是能有机会吃两三头大的鲍鱼,那就一定要戒荤三日,再沐浴更衣,饿上一两顿,吃到的美味才更美味,哈哈哈。
水发鲍鱼,要用高级的水,再差也得凉开水吧。先冲洗灰尘,泡上个两三天,越大当然得泡的越久了,泡的地方别太暖和,免得泡到半路上水就馊掉。再把发好的鲍鱼下如汤中闷之,喜欢吃啥汤就啥汤吧,不必教条。原则是,汤味道别太浓以免压住了鲍鱼的本味,那就浪费了,还不如熬竹笋。常见的汤就是鸡汤骨头汤,加两片火腿熬的,去油。微火闷,把汤收浓收干,所以切忌大盐。煮好的鲍鱼,当然还可以自由发挥,跟其他食材搭配之。
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