豆蔻
来源:互联网 时间:2016-08-16 09:21 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于豆蔻(圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米)为患者详细介绍豆蔻,包含:豆蔻的营养,营养价值,营养参数,的功效,豆蔻选购,豆蔻食用方法,豆蔻的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
豆蔻
【别名】:圆豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十开蔻、原豆蔻、扣米
【禁忌人群】:阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食。
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜脾胃气滞,食欲欠香,不思纳谷,胸闷腹胀,嗳气反胃,舌苔厚腻者。
豆蔻的功效与作用
辛,温。归肺、脾、胃经。化湿消痞,行气温中,开胃消食。用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂,可去除鱼、肉等食品的异味。此外,草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好,是上等编织材料,编织的坐垫冬暖夏凉,具有预防和治疗坐疮的功能。豆蔻的营养价值
草豆蔻是一种传统中药,可以燥湿健脾,温胃止呕。用于寒湿内阻、脘腹胀满冷痛、嗳气呕逆、不思饮食。草豆蔻还可与花椒、八角和肉桂等药材配合使用作为食品调味剂,可去除鱼、肉等食品的异味。此外,草豆蔻茎杆韧性大、通透性能好,是上等编织材料,编织的坐垫冬暖夏凉,具有预防和治疗坐疮的功能。
豆蔻的选购
为类球形的种子团,直径1.5~2.7cm。表面灰褐色,中间有黄白色的隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子多数,粘连紧密,种子团略光滑。种子为卵圆状多面体,长3~5mm,直径约3mm,外被淡棕色膜质假种皮,种背为1条纵沟,一端有种脐;质硬,将种子沿种背纵剖两瓣纵断面观呈斜心形,种皮沿种脊向内伸入部分约占整个表面积的1/2;胚乳灰白色。气香,味辛、微苦。豆蔻的存储
干燥、阴凉处。豆蔻的食用方法
豉汁蒸凤爪
1.将鸡爪煎去角尖,一只剁成3小块,煮10分钟左右至熟,彻底控干水份(一定要彻底控干,不管你是拿到太阳底下晒,还是用厨房纸巾彻底吸干),入油锅里炸3分钟至表面起皱
豉汁蒸凤爪的做法图解2
2.炸好的鸡爪放入冷水中浸20分钟以上(越长越好,让它舒展开),沥去水分,加入所有生姜丝,豆豉,大蒜片及所有调料,洒入少许干生粉,拌匀腌制30分钟入味,最后入锅蒸30分钟,洒上葱花即可
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