白矾

【别名】：

生矾、明矾、雪矾、云母矾

【禁忌人群】：

阴虚胃弱、无湿热，急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用。

【适宜人群】：

精神分裂症、风痰痼病、中风痰厥、失音不语、癔病等痰涎阻塞包络心窍患者适宜食用；胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、以及传染性肝炎和肺结核咯血等病症患者适宜食用。

白矾的功效与作用

1.抗菌、收敛白矾可广谱抗菌，对多种革兰氏阳性球菌和阴性杆菌、某些厌氧菌、皮肤癣菌、白色念珠菌均有不同程度抑菌作用，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制明显。白矾能强力凝固蛋白质，临床用又可以消炎、止血、止汗、止泻和用作硬化剂。主治中风、癫痫、喉痹、疥癣湿疮、痈疽肿毒、水火烫伤、口舌生疮、烂弦风眼、聤耳流脓、鼻中息肉、疮痔疼痛、崩漏、衄血、损伤出血、久泻玖痢、带下阴痒、脱肛、子宫下垂等。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。2.杀虫止痒白矾的主要成分是水硫酸铝钾，可以外用解毒杀虫，燥湿止痒。3.食品改良剂和膨松剂白矾常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

白矾的营养价值

白矾性味酸涩，寒，有毒。白矾主要含有硫酸钾铝、氯化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等化学成分，以及多种矿物质等营养成分。虽然白矾的功效与作用很丰富，但是由于白矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有白矾的食品。

白矾的选购

挑选无杂质.

白矾的存储

置通风干燥处，防蛀。

白矾的食用方法

内服：入丸、散，0.2～1钱。外用：研末撒或调敷。