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挑水果有哪些方法 什么样的水果好呢

来源:中药360 时间:2019-08-12 10:36 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说,对于同一种水果,味道略有酸涩的品种,其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。...

   随着人们健康饮食的要求越来越高,意识越来越强,饮食结构的调整也有很大变化。水果占一天饮食的比重也越来越大。水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说,对于同一种水果,味道略有酸涩的品种,其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。吃水果也有很多学问的。

  1.挑水果,该看颜色,还是闻香气?

  水果的品种不一样,颜色就会有所不同,比如富士苹果是红的,王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后,颜色会更漂亮均匀,但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子。从美味角度来说,闻香气挑水果更加靠谱,无论颜色如何,香气浓郁的水果通常都是最好吃的。不过从营养价值来说,颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种,比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种。

  2.从水果的口感判断,酸的营养价值高,还是甜的高?

  水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说,对于同一种水果,味道略有酸涩的品种,其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如说,特别甜,一点酸涩味没有的柑橘,其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些。这是因为,大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味,或者酸,或者涩,或者苦,基本上都与甜味无关。这里并不是说水果甜了不好,是说如果只有甜味,没有其他风味,健康价值上可能不如风味浓郁的果实。

  多食水果是符合当代健康饮食要求的,大家在选购水果时也要注意很多问题,上述两个方面是最基本的辨别水果品质的方法,大家在买水果时要加以实践。

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