砂仁是中医常用药，对于砂仁的功效与作用及食用方法，最早记载见于唐朝的《药性论》，认为砂仁有化湿行气、和胃醒脾、温中止呕等作用。另外，砂仁还是安胎良药，常用于妊娠腹痛、胎动不安。砂仁的食用方法也很多，可用于煲汤、炖肉、煮粥，甚至当零食。

砂仁又叫小豆蔻，是姜科植物阳春砂或缩砂的果实，是很常用的中医传统药材。砂仁的功效与作用及食用方法有很多，它含有龙脑、樟脑等挥发油，有养脾和胃、缓解腹胀、抵御湿邪等作用。在食用方面，砂仁常常用来煲汤、炖肉、熬粥，民间流传着很多砂仁的食疗方。砂仁的功效与作用及食用方法具体有哪些，一起来了解一下吧！

营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法：功效

中医学认为脾虚可导致饮食减少、胃脘满闷、大便溏泄，甚或恶心欲吐、口黏不渴或渴喜热饮、肢体困倦等症状。这时可以将砂仁与厚朴、陈皮、枳实等化湿行气药同用来治疗；或与木香、枳实等行气健脾消食药同用；若脾胃虚弱明显，可配合健脾益气的党参、白术、茯苓等药治疗。对于因脾胃虚寒，不能运化水谷而引起的呕吐或泄泻，也可用砂仁治疗，多研末吞服，或与干姜、附子等温中散寒药同用。

砂仁所含的龙脑、樟脑等挥发油具有促进消化液分泌、增强胃肠蠕动的作用，并可排除消化管内的积气。另外，它还有一定的抑菌作用，用于治疗消化不良、寒湿泻痢、虚寒胃痛。

砂仁的功效与作用不仅可用于药用，还可用于调味，具有去膻、除腥、增香等作用。一碟鱼肉，放上一粒半粒砂仁清蒸，芳香之味漫溢。此外民间还把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物，用来煲汤、炖肉、煮粥，甚至当零食。

营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法：食疗方

健脾消食：沉香31克，砂仁、乌药各62克，净香附124克，甘草(炙)37克，以上各药，沉香不需过火，其余四味锉焙后同沉香研为细末。每次以温盐汤送服3克。

胃寒呕吐：砂仁5克，生姜汁1匙，加清水半碗，隔水炖30分钟，去渣即成。每日2次，缓饮。

胃下垂：黄芪、太子参各30克，白术、砂仁各10克，陈皮15克，升麻12克。水煎，每日1剂，7天为1疗程。

营养健康 | 砂仁的功效与作用及食用方法：养生食谱

砂仁陈皮鲫鱼汤

食材：鲫鱼300克，陈皮5克，砂仁4克，姜片、葱段、盐、鸡精适量。

做法：鲫鱼宰杀洗净，砂仁打碎，陈皮浸软切丝。锅内注油烧热，将鲫鱼煎至两面金黄。瓦煲加适量清水清水，放入陈皮、姜片、葱段煮沸后放入鲫鱼，小火煲2小时后加入砂仁稍煮，加盐、鸡精调味即可。

功效：健脾行气、利水消肿。

砂仁黄芪猪肚汤

食材：猪肚200克，银耳20克．黄芪8克，砂仁6克，盐适量

做法：银耳以冷水泡发，去蒂撕成小块；黄芪、砂仁洗净；猪肚反复洗净，汆烫沥干、切片。将猪肚、银耳、黄芪、砂仁放入瓦煲内，大火煮沸转小火煲2小时，加盐调味即可。