海参我们都知道是一种海鲜产品，其含有的营养非常的多，虽然海参的外形看起来可能会感觉到有点害怕，但是很多人都不敢去食用，那么海参应该怎么吃最有营养呢。

　　海参想要最有营养的吃，那么就是只能食用炖汤的方式来了，因为只有这样慢慢炖才能将海参里的营养都发泄出来，我们可以选择海参和瘦肉或者一些补品一起下锅炖，海参要清洗干净，我们可以提前将海参购买回来泡水，泡至发软，然后用剪刀剪开腹部，清洗干净里面的脏东西，可以将海参切开，这样比较容易煮熟，瘦肉切成片，姜切片，然后一起倒入炖锅里，开大火煮开调成小火炖90分钟左右就可以了。

　　如果有条件可以加入枸杞或者红枣，这样会有更好的营养，海参可补肾、养血、健脑、益髓的功能，海参本身就很有多糖的成分，但是海参的多糖可以起到抗肿瘤、抗凝血、抗血栓、降血脂和调节免疫的作用，对于身体本身就很虚弱的患者可以考虑多加食用，但是价格可能会比较可怕。

　　购买海参一定要在熟人的店铺下购买或者自己去了解一些关于购买海参的知识，避免买到不好的海参，一般好的海参表面是灰褐色或者黑褐色的，身子有光泽，而有掺入其他的物质身子是黑色的，颜色会很深，而且身子会比较柔软不结实，好的海参刚好相反。