功效：健脾解热、利湿解毒、止血止带、消积

　　禁忌人群：气滞腹胀

　　适宜人群：遗精、带下、腹泻、小便频数、脾胃气虚、肾虚、糖尿病1酸豇豆的营养价值

　　菜系及功效：酸豇豆泡菜

　　做酸豇豆自己吃，或送朋友，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。也教过朋友，老说做的不如我的好吃，其实很简单。

　　酸豇豆作法：

　　1、将适量盐（多少不限，只起杀菌作用）、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。

　　2、放入锅中煮开，待凉。

　　3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关健，我曾试过不烫直接放入，再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，待1-2个小时凉了再盖盖（第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可）放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。

　　用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，此法即不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。

　　2酸豇豆介绍

　　酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3酸豇豆的功效与作用

　　夏季养生调理，健脾开胃调理，便秘调理。