简介

　　香杏丁蘑(干)是一种菇类，风味独特，营养价值丰富，是优质的食品。

　　选购技巧

　　在选购香杏丁蘑(干)时，应注意选择水分少的，菇体完整没有虫蛀的痕迹的产品。

　　功效：养肝护肝、防癌抗癌、降血脂

　　补充矿物质

　　香杏丁蘑(干)中，矿物质含量丰富，可以及时为人体补充流失的矿物质。

　　抗癌防癌

　　香杏丁蘑(干)中含有特殊的菇类多糖，可以起到一定的抗癌防癌作用。

　　应该怎么挑选和保存

　　它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美；又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效；其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。

　　可是，香杏丁蘑怎么挑、怎么保存却是一件麻烦事儿。 其实，只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。

　　香杏丁蘑在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。

　　而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。